varmende rodfrugtsmos

IMG_0153

Selvom kalenderen skriver juni og det burde være varmt og med en skinnende sol, er dette dog ikke tilfældet. På mørke, regnfulde dage kan jeg godt lide at hygge med en stor tallerken varm mos. Denne rodfrugtsmos opfylder alle kriterierne…

Du skal bruge: (til 1 person)
♥ 1 lille sød kartoffel ♥ 2 pastinakker ♥ 3 gulerødder ♥ salt og peber

Skræl grøntsagerne og skær i mindre stykker.
Kog dem til de er møre i letsaltet vand.
Dræn rodfrugterne, men gem noget af kogevandet (det skal du bruge til at blende med, hvis mosen bliver for tyk (jeg bruger nok omkring 1/2-1 dl)
Blend med en stavblender til konsistensen er lind og cremet. Smag til med salt og peber

Her har jeg serveret med ovnbagt aubergine (de skal have omkring 20 min. ved 200 grader), lidt avocado og saltede mandler.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s